Студентка колледжа «Высшая школа гостеприимства» победила на международном конкурсе «ПРО туризм» с проектом гастрономического тура в село Федосиха Новосибирской области.
В Москве завершился пятый Международный конкурс «Туристический код моей страны, города, поселка, района – ПРО-туризм» (12+). Масштабное событие собрало более 800 участников со всей страны: от Калининграда до Дальнего Востока. В очном этапе, который проходил с 5 по 7 марта, свои проекты защищали 450 финалистов и их научных руководителей из 74 регионов России.
Новосибирскую область на конкурсе успешно представила Полина Тупий, студентка второго курса колледжа «Высшая школа гостеприимства» («Образовательный центр "РОСТ"»). Дебют на соревнованиях высокого уровня принес шестнадцатилетней студентке первую победу в возрастной группе от 14 до 17 лет в номинации «Почувствуй вкус! Гастрономический туризм», в которой состязались около 40 участников.
В Москве завершился пятый Международный конкурс «Туристический код моей страны, города, поселка, района – ПРО-туризм» (12+). Масштабное событие собрало более 800 участников со всей страны: от Калининграда до Дальнего Востока. В очном этапе, который проходил с 5 по 7 марта, свои проекты защищали 450 финалистов и их научных руководителей из 74 регионов России.
Новосибирскую область на конкурсе успешно представила Полина Тупий, студентка второго курса колледжа «Высшая школа гостеприимства» («Образовательный центр "РОСТ"»). Дебют на соревнованиях высокого уровня принес шестнадцатилетней студентке первую победу в возрастной группе от 14 до 17 лет в номинации «Почувствуй вкус! Гастрономический туризм», в которой состязались около 40 участников.
Как рассказала научный руководитель Полины Кира Бурая, путь к победе начался задолго до финала в Москве. Рассматривали разные локации, например, Сузун или Краснозёрку, но эти маршруты уже достаточно узнаваемы и раскручены. Село Федосиха Коченевского района по сей день остается «неизведанным уголком» для большинства туристов. При этом именно здесь находится усадьба «Русский двор», гармонично вписанная в пейзаж старинного сибирского села, а местные пельмени уже имеют статус регионального бренда, став победителем национального конкурса «Вкусы России» в 2021 году.
«Мы разработали гастрономический тур в село Федосиха. На сегодняшний день такого турпродукта не существует, но его вполне реально воплотить в жизнь, – отметила Кира Бурая. – Для того чтобы создать новое предложение для туристов, мы с Полиной поехали в Федосиху, узнали, чем живет село, пообщались со старожилами – хранителями старинных рецептов и с хозяйкой усадьбы «Русский двор». Мы не просто смотрели, мы сами участвовали в процессе: лепили знаменитые «Федосихинские пельмени», чтобы прочувствовать атмосферу. И встретили жительниц села, которые поделились с нами старинным рецептом лакомства».
Главной «фишкой» нового тура в Федосиху должно стать знакомство с аутентичной сибирской кухней. Блюдо, которое Полина предлагает включить в программу визитов, можно отнести к десертам. Это старорусское (восточно-славянское) лакомство – кулага – в Федосихе готовят по старинному рецепту.
«Это десерт на основе ягод и ржаной муки. Ягоды взвариваются в сотейнике, затем туда вводится ржаная мука, масса варится до загустения, а в конце добавляется ложка меда. Консистенция получается киселеобразной, – поясняет Полина. – Одна из целей нашего проекта – собрать такие рецепты, пока живы бабушки, которые их помнят. Их, хранителей, осталось совсем немного».
«Это десерт на основе ягод и ржаной муки. Ягоды взвариваются в сотейнике, затем туда вводится ржаная мука, масса варится до загустения, а в конце добавляется ложка меда. Консистенция получается киселеобразной, – поясняет Полина. – Одна из целей нашего проекта – собрать такие рецепты, пока живы бабушки, которые их помнят. Их, хранителей, осталось совсем немного».
Жюри высоко оценило как исследовательскую работу, так и практическую значимость проекта. По итогам защиты Полина Тупий заняла первое место в своей номинации, получив диплом I степени и памятные подарки. Однако главным итогом стало признание на федеральном уровне: лучшие работы, включая проект Полины, будут рекомендованы региональным и муниципальным органам власти для возможной реализации. Это значит, что у тура «Вкус памяти» есть все шансы появиться на туристической карте Новосибирской области уже в ближайшее время.
«Это было не просто участие, а настоящее личностное и, что самое главное, профессиональное погружение в среду, — делится впечатлениями Полина. — Атмосфера на конкурсе была невероятная! Я сразу же спросила у Киры Сергеевны: в каком следующем конкурсе мы будем участвовать?»