Купольный ресторан «Лето» вошел в ТОП-10 лучших российских ресторанов, участвовавших в юбилейном десятом Российском ресторанном фестивале (РРФ).
В этом году о своем участии в фестивале заявили более 1000 ресторанов из 50 городов России от Калининграда до Владивостока. Среди них 14 – заведений из Новосибирска. И только купольный ресторан «Лето» (ул. Победы, 55/1 к. 1) вошел во всероссийский ТОП-10 лучших заведений.
В юбилейный год организаторы РРФ впервые привлекли к участию в фестивале гостей. На сайте Российского ресторанного фестиваля, проходившего с 15 по 30 октября, можно было выбрать свой город, узнать какие заведения участвуют в гастрофестивале, посетить их и проголосовать за понравившийся сет. По итогам народного голосования были определены 16 победителей РРФ. Ресторан Лето занял 10-ю позицию, уступив ресторанам из Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Казани, Владивостока.
Для участия в фестивале шеф-повар купольного ресторана «Лето» Иван Тюрин вместе с бренд-шефом заведения Артуром Торосяном разработали сет, который воплотил в себе все разнообразие русской кухни от Камчатки до Астрахани: Кулак камчатского краба на гриле (Камчатка), Сморреброд с тугунком (сибирским эндемиком), Пирог из бычьих хвостов (Воронеж), Муссовый десерт из белых грибов с черной икрой (Астрахань).
В этом году о своем участии в фестивале заявили более 1000 ресторанов из 50 городов России от Калининграда до Владивостока. Среди них 14 – заведений из Новосибирска. И только купольный ресторан «Лето» (ул. Победы, 55/1 к. 1) вошел во всероссийский ТОП-10 лучших заведений.
В юбилейный год организаторы РРФ впервые привлекли к участию в фестивале гостей. На сайте Российского ресторанного фестиваля, проходившего с 15 по 30 октября, можно было выбрать свой город, узнать какие заведения участвуют в гастрофестивале, посетить их и проголосовать за понравившийся сет. По итогам народного голосования были определены 16 победителей РРФ. Ресторан Лето занял 10-ю позицию, уступив ресторанам из Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Казани, Владивостока.
Для участия в фестивале шеф-повар купольного ресторана «Лето» Иван Тюрин вместе с бренд-шефом заведения Артуром Торосяном разработали сет, который воплотил в себе все разнообразие русской кухни от Камчатки до Астрахани: Кулак камчатского краба на гриле (Камчатка), Сморреброд с тугунком (сибирским эндемиком), Пирог из бычьих хвостов (Воронеж), Муссовый десерт из белых грибов с черной икрой (Астрахань).
По слова Артура Торосяна, попробовать фестивальное меню пришло большое количество гостей. Возможно, свою роль сыграла возможность голосовать за понравившиеся сеты на сайте фестиваля.
«Мы рады, что гости оценили наш ресторан. Приятно, когда труд, в который вложена душа, получает признание. Народное голосование – это, пожалуй, самая ценная награда для шеф-повара», – отметил Артур Торосян.
Особенность Российского ресторанного фестиваля 2025 года – основной акцент на локальных продуктах и российских винах. Участникам было предложено создать сеты из четырех и более блюд стоимостью 1790, 2 990 или 4 190 рублей. Одно из блюд должно было быть либо местным специалитетом, либо классическим представителем русской гастрономии, таким как борщ, салат оливье или орешки со сгущенкой.
Инициатор и один из организаторов фестиваля Александр Сысоев подчеркнул важность проекта для популяризации внутреннего туризма. «Еще одна цель проекта — комфортное изучение страны как для жителей России, так и иностранцев. Акцент сделан на локальные продукты, традиционные рецепты и по-настоящему новый взгляд на гастрономию — нам есть чем гордиться, и РРФ это снова подтверждает», – цитирует его слова «Газета.ру».
Особенность Российского ресторанного фестиваля 2025 года – основной акцент на локальных продуктах и российских винах. Участникам было предложено создать сеты из четырех и более блюд стоимостью 1790, 2 990 или 4 190 рублей. Одно из блюд должно было быть либо местным специалитетом, либо классическим представителем русской гастрономии, таким как борщ, салат оливье или орешки со сгущенкой.
Инициатор и один из организаторов фестиваля Александр Сысоев подчеркнул важность проекта для популяризации внутреннего туризма. «Еще одна цель проекта — комфортное изучение страны как для жителей России, так и иностранцев. Акцент сделан на локальные продукты, традиционные рецепты и по-настоящему новый взгляд на гастрономию — нам есть чем гордиться, и РРФ это снова подтверждает», – цитирует его слова «Газета.ру».