Два ресторана пятизвездочных отелей холдинга вошли в Гастрономический гид «Русский завтрак». Об этом 19 ноября объявили на форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» в Новосибирске.
Новосибирская область одной из первых вошла в сборник отелей, кафе и ресторанов, где подают русский завтрак с акцентом на местные традиции. Культурно-гастрономический проект «Русский завтрак», инициированный Екатериной Шаповаловой, руководителем федеральной программы «Гастрономическая карта России», поддерживается крупнейшим молочным холдингом страны – ГК «ЭкоНива». Цель проекта – развитие рынка услуг с российской идентичностью в сфере туризма и гостеприимства.
Гастрономический гид «Русский завтрак» – один из этапов федеральной программы. В него в том числе вошли 11 кафе и ресторанов Новосибирска. Среди них два заведения холдинга TS Group – ресторан «Увертюра» (Grand Autograph Hotel) и ресторан «Сезоны» (Ramada Hotel & Suites by Windhham).
«Новосибирская область – третий регион, где «Русский завтрак» появился в качестве постоянно действующего предложения. Участие в одноименном гиде даст участникам возможность показать жителям культурное и гастрономическое разнообразие региона, а гостям — начать путешествие по городу с русского завтрака как неотъемлемой части знакомства с историей и культурой места, региона, страны», – цитирует Екатерину Шаповалову пресс-служба проекта.
Новосибирская область одной из первых вошла в сборник отелей, кафе и ресторанов, где подают русский завтрак с акцентом на местные традиции. Культурно-гастрономический проект «Русский завтрак», инициированный Екатериной Шаповаловой, руководителем федеральной программы «Гастрономическая карта России», поддерживается крупнейшим молочным холдингом страны – ГК «ЭкоНива». Цель проекта – развитие рынка услуг с российской идентичностью в сфере туризма и гостеприимства.
Гастрономический гид «Русский завтрак» – один из этапов федеральной программы. В него в том числе вошли 11 кафе и ресторанов Новосибирска. Среди них два заведения холдинга TS Group – ресторан «Увертюра» (Grand Autograph Hotel) и ресторан «Сезоны» (Ramada Hotel & Suites by Windhham).
«Новосибирская область – третий регион, где «Русский завтрак» появился в качестве постоянно действующего предложения. Участие в одноименном гиде даст участникам возможность показать жителям культурное и гастрономическое разнообразие региона, а гостям — начать путешествие по городу с русского завтрака как неотъемлемой части знакомства с историей и культурой места, региона, страны», – цитирует Екатерину Шаповалову пресс-служба проекта.
«У нас есть понятие английский завтрак, завтрак по-американски. А вот отдельной категории русский завтрак не было. Это блюда, сделанные с русской душой, русской щедростью и любовью. Блюда, которые могут стать визитной карточкой заведения и даже города. Теперь каждый гость Новосибирска, каждый гость России может попробовать завтраки, которыми мы гордимся, которые сделаны из локальных продуктов», – отметила Инна Варбанец, руководитель «А ля Карт» (управляет ресторанами холдинга).
Меню «Русского завтрака» в «Увертюре» разрабатывал бренд-шеф Артак Шекоян. Гости могут отведать как сырники и блины со сметаной и вареньем, каши – овсяную, из зеленой гречки с яйцом всмятку, тыквенную пшенную с кедровым орехом, – так и запеченный омлет с белыми грибами и шпинатом и молочный кисель с домашним вареньем.
«В блюда мы добавили ингредиенты, которые традиционно выращиваются, производятся или собираются в Сибири: пшено, тыкву, мёд, молочные продукты (творог, молоко, масло), кедровые орехи. Каша, особенно пшенная, является классикой русской кухни, широко распространенной и в Сибири, где она служила основным источником энергии. Поэтому мы приготовили для гостей большое количество вариантов этого замечательного блюда», – рассказал Артак Шекоян.
В меню «Русского завтрака» в ресторане «Сезоны» взбитая манная каша на сливках с вареньем из брусники и малины, гречневая каша с белыми грибами яйцом и сыром, ленивые вареники с маком и вишней, творожная запеканка с кремом из вареной сгущенки и топленого молока, десерт «Три молока» и шаньга с творогом вишней, клубникой и брусникой.
«Традиционно в каждом доме нашего региона молочные продукты имели особую ценность, присутствовали на столе каждый день. Манная каша, вареники, выпечка с творогом плотно связаны с нашим детством, наши мамы и бабушки делились секретами приготовления этих блюд. Именно поэтому мы приготовим для наших гостей эти блюда, но в авторском исполнении», – подчеркнул бренд-шеф Артур Торосян.
Меню «Русского завтрака» в «Увертюре» разрабатывал бренд-шеф Артак Шекоян. Гости могут отведать как сырники и блины со сметаной и вареньем, каши – овсяную, из зеленой гречки с яйцом всмятку, тыквенную пшенную с кедровым орехом, – так и запеченный омлет с белыми грибами и шпинатом и молочный кисель с домашним вареньем.
«В блюда мы добавили ингредиенты, которые традиционно выращиваются, производятся или собираются в Сибири: пшено, тыкву, мёд, молочные продукты (творог, молоко, масло), кедровые орехи. Каша, особенно пшенная, является классикой русской кухни, широко распространенной и в Сибири, где она служила основным источником энергии. Поэтому мы приготовили для гостей большое количество вариантов этого замечательного блюда», – рассказал Артак Шекоян.
В меню «Русского завтрака» в ресторане «Сезоны» взбитая манная каша на сливках с вареньем из брусники и малины, гречневая каша с белыми грибами яйцом и сыром, ленивые вареники с маком и вишней, творожная запеканка с кремом из вареной сгущенки и топленого молока, десерт «Три молока» и шаньга с творогом вишней, клубникой и брусникой.
«Традиционно в каждом доме нашего региона молочные продукты имели особую ценность, присутствовали на столе каждый день. Манная каша, вареники, выпечка с творогом плотно связаны с нашим детством, наши мамы и бабушки делились секретами приготовления этих блюд. Именно поэтому мы приготовим для наших гостей эти блюда, но в авторском исполнении», – подчеркнул бренд-шеф Артур Торосян.
Помимо гастрономического гида на официальном сайте проекта https://russkiyzavtrak.ru, в приложении «Мобильный гид “Гастрономическая карта России”» https://taplink.cc/gastrokarta появится раздел, где у каждого гостя будет возможность проголосовать за понравившиеся блюда на объектах-участниках «Русского завтрака».